Домой Бизнес Выращивание устриц: возрождение производства в Крыму (ВИДЕО)

Выращивание устриц: возрождение производства в Крыму (ВИДЕО)

142

На западе полуострова на озере Донузлав располагается устричная ферма, где выращивают более 6 миллионов моллюсков, в том числе тавричествих устриц, и черноморских мидий.

Когда сюда завезли устриц из Франции, их размер был не больше ногтя, а сегодня они уже почти приобрели товарный вид. Что касается мидий, то их приручают, а не заселяют искусственно.

По словам начальника производства Сергея Беглецова, во Франции для выращивания устриц создают «клеры», где смешиваются соленая и пресная вода. В Крыму более низкая плотность воды, поэтому и устрица более нежная, отметил он.

Сегодня устричные фермы активно развиваются, а еще два года назад предприниматели были вынуждены выживать, работая на старом оборудовании и сталкиваясь с другими проблемами, препятствующими возрождению производства.